Рыба в томате

Решил приготовить рыбу в томате. Долго думал какой отдать предпочтение, но все-таки победил хек.
Нам нужны:
- три тушки хека, весом 1,2-1,3 кг
-пять морковок;
-три большие луковицы;
-томатная паста ( грамм 100-150 );
-оливковое или любое растительное масло;
-мука для обжарки;
-соль, перец, лавровый лист и уксус
Режем рыбу на порционные куски
Готовим лук (шинкуем) и морковь трем на крупной терке
На оливковом масле обжариваем лук
Как только он чуть схватиться, добавляемк нему морковь и тушим на медленном огне
Обваливаем рыбу в подсоленой и подперченой муке и обжариваем до золотистой корочки
Добавляем в овощи томатную пасту, солим, сластим по вкусу
Наливаем немного кипятка, увеличиваем огонь. За три минуты до смешивания с рыбой, добавляем уксус (пару столовых ложек)
выкладываем часть овощей на дно сотейника, несколько горошин черного и душистого перца, лаврушка
следующий слой- слой жареной рыбы и сверху, опять, лук с морковью, перец, лавровый лист.
Разравниваем и заливаем кипятком, чтобы чуть покрыть содержимое сотейника. Доводим докипения и оставляем под крышкой минут на 20
Оставяляем на ночь и на следующий день можно кушать. Приятного аппетита.