Как жарить говяжью печень

Говяжья печень — пожалуй, один из самых дешевых мясных продуктов, который, впрочем, не уступает по своим питательным и полезным свойствам мясу. Однако есть у нее один минус — она очень жесткая. И это отпугивает многих людей от ее употребления. Однако если знать один небольшой секрет, как жарить говяжью печень, чтобы она не была жесткой, то, поверьте, готовить ее вы будете чуть ли не каждый день.

Итак, нам понадобится:
- печень говяжья — 1 кг;
- лук репчатый — 3 луковицы;
- масло подсолнечное рафинированное;
- соль по вкусу.

Главный секрет, чтобы говяжья печень не была жесткой, состоит в том, что перед приготовление ее необходимо вымочить. Печень целым куском замачиваем в охлажденной кипяченой воде примерно два три часа.

Лук режем кольцами и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанную печень и пережариваем все вместе до полной готовности.

Проще некуда! А главное — говяжья печень после вымачивания не будет жесткой, и вам даже не понадобится ее предварительно отваривать!